Пшеница, род травянистых растений семейства злаков. Объединяет свыше 20 дикорастущих и культурных видов, принадлежащих к 3 рядам, различающимся числом хромосом в соматических клетках. Родиной многих видов пшеницы является Россия (Закавказье). Общая область произрастания пшеницы охватывает все континенты земного шара. Однако только такие виды как мягкая и твёрдая пшеница, распространились очень широко.

Корневая система пшеницы мочковатая, развивается в верхнем слое почвы, отдельные корни проникают на глубину до 180 см. Высота стебля высокоурожайных сортов, отличаются короткой (50-85 см) жёсткой соломиной и превосходят по урожайности высокорослые сорта, которые могут достигать 130 см.

Соцветие пшеницы составляет сложный колос. На уступах его стержня сидят колоски, состоящие из 2 колосковых чешуй и не более 5 цветков между ними. Основные формы колоса - веретеновидная (наиболее часто встречается у мягкой пшеницы), призматическая (у твёрдой пшеницы), булавовидная; у некоторых видов и форм колос ветвистый. Окраска его - белая, красная, чёрная; окраска остей одинаковая с окраской колоса, у разновидностей с белыми и красными колосьями может быть чёрная. Пшеница растение самоопыляемое. У большинства видов цветение закрытое. Плод пшеницы - голое или плёнчатое зерно,овальной, эллиптической, яйцевидной, удлинённой или шаровидной формы, с продольной бороздкой на брюшной стороне, чаще белого или красного цвета. По консистенции зерно бывает мучнистое у мягкой пшеницы и стекловидное - у твердой.

Пшеница - растение однолетнее. Путём гибридизации различных видов и родов созданы многолетние формы. У пшеницы различают озимые, яровые, полуозимые формы и формы, которые дают урожай при весеннем и осеннем посеве. Озимая пшеница имеет 2 периода активной вегетации: осенний (45-50 сут),во время которого развиваются вегетативные органы, и весенне-летний (75-100 сут) - формируются генеративные органы и растение даёт урожай. Яровую пшеницу высевают весной, в районах с мягкими зимами - также осенью, вегетационный период её 70-110 суток.

Семена пшеницы начинают прорастать при 1-2 градусах С. Оптимальная температура для получения дружных всходов 12-15 градусов С, роста и развития 16-22 градуса С, налива зерна 22-25 градуса С. Морозостойкие сорта озимой пшеницы переносят понижение температуры зимой до -20 градусов С, иногда даже до -35 (при нормальной закалке и достаточном снеговом покрове); всходы яровой пшеницы - заморозки до -8 градуса С. Большое значение для успеха культуры озимой пшеницы имеет устойчивость её к выпреванию, вымоканию, ледяной корке, выпиранию.
Пшеница довольно требовательна к влаге, особенно в период выхода в трубку - налива зерна; отзывчива на орошение. Весенняя засуха резко уменьшает урожай зерна, не снижая его качества, засуха во время цветения вызывает через зерницу, во время налива - щуплость зерна. Лучшие почвы для пшеницы - чернозёмы; на дерново-подзолистых почвах даёт хороший урожай при внесении удобрений. Яровая пшеница особенно урожайна при посеве по целине и залежи. Культура не выносит кислых почв.

Пшеница - одна из основных продовольственных культур. Из общего мирового производства зерна на долю пшеничного приходится около 27%. Зерно пшеницы легко хранить, транспортировать, перерабатывать в муку, крупу и др. продукты. Зерно, отруби и др. отходы помола - ценный концентрированный корм, сырьё для комбикормовой промышленности. Солому используют в качестве грубого корма и на подстилку, а также для производства бумаги, картона, упаковочного материала, плетения корзин, шляп и т.п. Зелёную массу пшеницы скармливают скоту.

Переслать на E-Mail

Переcылка на E-Mail

Вы можете переслать себе на E-mail ссылку на эту статью, для этого Вы должны ввести свой E-Mail, ввести код изображенный на картинке и нажать кнопку «отправить»

Введите E-Mail: Введите код картинки: