Масштабы России позволяют, при необходимости, найти практически любые климатические условия на ее территории где произрастает ячмень. Ячмень, род одно- и многолетних травянистых растений семейства злаков. Корневая система у ячменя мочковатая; основная масса её распространяется в пахотном слое, отдельные корни проникают на глубину до 1м. При этом рост в высоту составляет 90 см, при ширине листьев в 2 см, и длины их до 30 см. Длина колосьев достигает 10 см. Лист более широкий, чем у др. злаков. Соцветие ячменя напоминает колос. Плод его -это зерновка, обычно называемая зерном, плёнчатая или голая, жёлтого, сероватого или коричневого цвета. Около 40 видов, в Евразии и Америке; в России свыше 10 видов, в Европейской части, Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке. В культуре 3 вида: ячмень культурный, распространённый на всех континентах, ячмень эфиопский - в Эфиопии и прилегающих к ней странах, ячмень низкорослый - в Китае, Японии, которые час то объединяют в один сборный вид - ячмень посевной.

По биологическим особенностям ячмень подразделяют на яровой и озимый. Вегетационный период ярового ячменя в зависимости от сортовых особенностей и района возделывания - от 55 до110 суток. Это самая скороспелая зерновая культура. Ячмень самоопыляемое растение, цветение закрытое. Всходы появляются при 4-5 градусах Цельсия, молодые растения устойчивы к заморозкам. Оптимальная температура для роста и развития 15-22 градусов Цельсия. Озимый ячмень менее зимостоек, чем рожь и пшеница, но более жаростоек и засухоустойчив. Ячмень хорошо удаётся на плодородных суглинистых почвах с нейтральной реакцией. Зерно ячменя содержит: воды 13%, белка 12%, углеводов 65%, клетчатки 5,5%, жира 2,1%, зольных элементов 2,8%. По аминокислотному составу (особенно содержанию лизина) белок ячменя более ценен, чем белок пшеницы. Из зерна приготовляют перловую и ячневую крупы, суррогат кофе, ячменную муку, добавляемую к пшеничной при выпечке хлеба. Ячмень ценный концентрированный кор м, используемый главным образом в свиноводстве и птицеводстве. В 100 кг зерна 121 кормовая единица и 79 кг переваримого протеина. Крупный потребитель ячменя - пивоваренная промышленность. Продукты, извлекаемые из зерна ячменя в форме солодовых вытяжек, находят применение в текстильном, кондитерском и фармацевтическом производствах.

Ячмень - полевая культура. Качество зерна - результат взаимодействия наследственных особенностей конкретного сорта с агроэкологическими условиями места выращивания и предшествующей ячменю культуры. Лучшие предшественники ячменя в севообороте - сахарная свёкла, кукуруза, картофель и зернобобовые культуры. Ячмень более, чем другие зерновые культуры, отзывчив на удобрения. Уход за посевами состоит в прикатывании для обеспечения дружных всходов и лёгком бороновании. Убирают ячмень, предназначенный на пищевые цели, при полном вызревании, на фуражные - начиная с восковой спелости.

Переслать на E-Mail

Переcылка на E-Mail

Вы можете переслать себе на E-mail ссылку на эту статью, для этого Вы должны ввести свой E-Mail, ввести код изображенный на картинке и нажать кнопку «отправить»

Введите E-Mail: Введите код картинки: